Dua chef selebriti, Vindex Tengker da Haryanto Makmoer disponsori oleh Sun–Maid dan 3 koperasi petani Amerika (Washington Apple Commission, Nothwest Cherry dan USA Pears) mengadakan peragaan dan demo masak di Hotel Four Season pada hari Kamis (22/12).

Event ini diselenggarakan dalam rangka mempromosikan kreasi inovatif terbaru mereka, untuk masakan maupun kue dengan menggunakan aneka buah apel, buah pir dan buah cherry. Kegiatan ini juga merupakan program edukasi untuk memotivasi konsumen dan praktisi kuliner untuk memberdayakan dan mempertinggi konsumsi buah segar dalam diet masyarakat Indonesia sehari – hari.

Selain di Jakarta, program dan demo tersebut akan diselenggarakan dibeberapa kota besar lainnya, seperti Bandung, Djogjakarta, dan Bali mulai Desember hingga Agustus 2012.

Edukasi dan demo masak tersebut merupakan bagian dari bisnis makanan yang menurut perhitungan feng shui akan berjaya di tahun 2012, selain bisnis tekstil, kertas buku, media dan consumer goods karena dipengaruhi oleh elemen kayu.

Prospek kedua terbaik ditahun 2012 yaitu bisnis yang memiliki elemen tanah, seperti pertambangan, property, dan asuransi. Bisnis tersebut juga diprediksi akan tumbuh baik walaupun dengan kompetisi yang sangat ketat.

Bisnis yang diprediksi kurang baik adalah industri yang dipengaruhi oleh elemen air,seperti perkapalan, air minum,, transport dan komunikasi. Sedangkan industri yang dipengaruhi oleh elemen metal seperti perbankan, IT, computer dan machinery akan memerlukan bantuan inovasi dan kreatifitas yang luar biasa. Para ahli feng shui memprediksikan bahwa pasar saham dan industri keuangan akan tetap gunjang ganjing ditahun 2012.

Mengenal Apel dan Pear dari wilayah Northwest

Wilayah Northwest Pacific dikenal kaya dengan kesuburan tanah, iklim yang bervariasi, polusi yang sangat rendah, dan pegunungan es yang membujur sepanjang wilayah. Dimusim panas, glacier dari pegunungan es ini akan mencair dan menjadi sumber air yang sangat murni dan penting bagi pengairan. Glacier yang mencair ini juga menciptakan sejumlah danau, mulai dari yang besar hingga yang kecil. Sehingga wilayah Washington dikenal sebagai negara bagian dengan 1000 danau.

Wilayah yang membentang sepanjang Northwest Pacific, seperti negara bagian Washington dan Oregon di Amerika, dikenal memiliki keramahan alam dengan hasil pertanian holtikultura yang berkualitas tinggi. Konsumen Indonesia sudah mengenal buah – buahan dari wilayah ini, terutama untuk jenis – jenis buah apel, buah pir, dan buah cherry lebih dari dua puluh tahun. Konon menurut ahli feng shui hal ini disebabkan wilayah tersebut memiliki symbol tubuh naga yang melintang. Jadi tahun 2012, buah apel dan pear dari wilayah Northwest dipercaya memiliki energi yang sangat positif.

Profil singkat dua chef selebriti

1. Haryanto Makmoer

Lahir di Surabaya, 24 Maret 1960, merupakan lulusan Akademi Pariwisata Trisakti tahun 1986, dan beberapa pendidikan informal di bidang tata boga baik didalam maupun diluar negeri, diantaranya di Bangkok dan Paris. Haryanto Makmoer sering mengisi acara demo masak bersama ibu Tuti Soenardi di SCTV dan TPI lebih dari 50 episode.

Selain itu beliau juga sering mengisi artikel di beberapa media, misalnya Tabloid Nova dan Majalah Selera, serta mengajar di klub Nova. Sejak tahun 1992 hingga saat ini, beliau menjabat sebagai Technical Service Manager disalah satu produsen penyuplai bahan baku untuk keperluan bakery, dan secara rutin memberikan pelatihan keterampilan membuat roti di bakery – bakery di seluruh Indonesia.

Awalnya, menjadi seorang Baker bukanlah cita – citanya. “Saya bermimpi untuk bepergian keluar kota saja tidak pernah, apalagi keluar negeri. Sekarang saya bisa bepergian ke pelosok nusantara, bahkan keluar negeri,” kenangnya. Sejak kecil ia memang sudah menyukai kegiatan keterampilan memasak yang sering dilakukannya bersama sang ibu saat masih remaja di kota Surabaya.

“Sama sekali tidak pernah terfikir untuk melanjutkan pendidikan kebidang pariwisata bahkan F & B. Semuanya mengalir begitu saja. Saya hanya terfikir dengan kata – kata seorang kakak sepupu yang bercerita bahwa seorang lulusan SMA di Jakarta hanya jadi tukang sapu saja,” ujarnya sambil tersenyum.

Karena tak ingin menjadi sekedar lulusan SMA, Haryanto memutuskan untuk hijrah ke Jakarta untuk melanjutkan pendidikannya. Pilihannya hanya tertuju kepada Akademi Pariwisata Trisakti (sekarang dikenal sebagai Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti)

Sejalan dengan waktu, Haryanto menjadi jatuh cinta dengan ilmu yang ia pelajari,”saat teman – teman lain pulang dan gaul, saya malah memilih membantu dosen untuk mempersiapkan bahan – bahan untuk praktek keesokan harinya,” ujar penyuka makanan Korea dan Jepang ini.

Akhirnya ketekunannya membuahkan hasil, setelah lulus iapun melamar menjadi asisten dosen. Hingga akhirnya sang dosen, yaitu Sisca Soewitomo menawarkan pekerjaan lain yang dianggap lebih prestise. Berani meninggalkan comfort zone, Haryanto menjajal kemampuannya bergabung dengan LKI (Lembaga Kuliner Indonesia) dan berkenalan dengan Hiang Marahimin, Toeti Soenardi dan William Wongso.

2. Vindex Valentino Tengker

Pria kelahiran 24 November 1968 ini memulai karirnya sebagai chef sejak tahun 1989. Berbagai pengalaman sudah didapatkan dari berbagai negara dan hotel berbintang, diantaranya Hotel Amandari, Bali Dynasty, Dubai, Mallorca, Hotel Four Seasons, Los Angeles, Bali dan Jakarta. Beliau ini adalah President Assosiasi Culinary Professional Indonesia yang juga menjabat sebagai Chef Eksekutif di Hotel Four Seasons, Jakarta. Update terbaru, Chef Vindex sudah bekerja di Dharmawangsa Hotel.

Walau Chef asal Manado ini lahir di Jakarta, beliau merasa Bali adalah rumahnya. “Bali lebih baik, untuk pekerjaan juga bagus, disana tidak macet dan kita bisa tahu durasi yang dibutuhkan untuk menuju suatu tempat, tidak seperti di Jakarta, sulit diprediksi. Apabila mengemudi 30 menit, kadang bisa membutuhkan 2 jam, hal ini membuat frustasi,” katanya.

Chef Vindex punya impian untuk pensiun di Bali, tapi sekarang ini beliau masih ingin terus bekerja di berbagai hotel di Asia. ”Mungkin saya akan membuka sebuah restoran dengan masakan rumahan,” pungkasnya.

Chef Vindex tertarik dengan kegiatan memasak karena sejak kecil suka membantu neneknya memasak. Apalagi beliau suka makanan apa saja. Menurut Chef Vindex, memasak itu adalah bakat karena ada orang yang suka masak tapi selalu gagal.

Setelah lulus dari LPLIP (Lembaga Pendidikan dan Latihan Industri Pariwisata) yang sekarang menjadi APJ (Akademi Pariwisata Jakarta), beliau bekerja sebagai chef di berbagai hotel Internasional.

Selama setahun bekerja di Hotel Amandari, Chef Vindex pindah ke Bali Dynasti. Lalu setahun kemudian beliau berhenti dan pindah ke Spanyol karena mendapat tawaran kerja disebuah restoran Indonesia di Mallorca, Spanyol.

Pada Wine and Cheese Expo 2010, Chef Vindex hadir sebagai Master Of Asian Fusion Recipes.